A Candida az élesztőgombák családjába tartozik, melyen belül számos gombafajta létezik. ezek közül a leggyakoribb a Candida albicans.

Candida albicans: sarjadzó, álfonalakat képző élesztőgombafajta, mely megtalálható az egészséges ember bőrén, nyálkahártyáján és bélcsatornájában is. A bélflóra része, folyamatosan versenyben van a táplálékért az ún. „jó bélbaktériumokkal”. Oxigénmentes környezetben szerves hulladékok bontását végzik, részt vesznek a szervezetben képződő bomlástermékek hasznosításában. Nem termelnek káros toxinokat sem.

A normál bélflóra részei, de az ott található Lactobacillus és Bifidobacterium kultúrák folyamatosan ellenőrzésük alatt tartják őket.

A Candida káros hatása akkor jelentkezik, ha túlzottan elszaporodik – toxikus koncentrációt elérő anyagcsere termékek halmozódnak fel, ami allergiás reakciót válthat ki.